Grochówka, lengyel fehérborsó leves
Hozzávalók 6 személyre.:
1 KG Közönséges Kolbász (Lecsókolbász is jó.)
500 GR FÜSTÖLT SZALONNA
70 dkg Sárga vagy Fehérborsó
Fél kg BURGONYA
3-4 Sárgarépa
2-3 nagyobb fej HAGYMA
3-6 gerezd fokhagymA
3-4 Szekfűszeg
1 EVŐKANÁL MAJORÁNNA
2-4 BABÉRLEVÉL
Fél csokor Petrezselyem
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE ELŐKÉSZÍTÉS.:
- Forraljuk fel 3-3,5 liter vizet egy lábosban, adjuk hozzá a fehér vagy a sárgaborsót és a babérleveleket.
- Vágjuk a burgonyát kockákra, a sárgarépát karikákra, majd öntsünk rá 1 liter hideg vizet, és tegyük félre.
- Vágjuk a szalonnát kockákra.
- Finom apróra vágjuk fel a hagymát.
- Vágjuk a kolbászt szeletekre.
- 1-2 percig pirítsuk meg a szalonnát egy száraz serpenyőben, és tegyük bele a forrásban lévő vízbe amiben benne van a sárga vagy fehérborsó.
- Ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a hagymát a kiolvasztott szalonnazsírban.
- Majd azt is öntsük bele a lábosba.
- Adjuk hozzá a burgonyát és a répát a forrásban lévő leveshez.
- Fűszerezzük a levest sóval és borssal, 3-4 gerezd fokhagymával, majoránnával.
- Időnként kevergessük meg és főzzük kb. 60-70 percig közepes lángon.
- Adjuk hozzá a burgonyát a sárga vagy fehérborsóleveshez, fedjük le és főzzük további 15-25 percig.
- Végül adjuk hozzá a kolbászt és forraljuk fel az egészet nagy lángon kb. 5 percig.
- Tálaljuk friss kenyérrel és apróra vágott friss petrezselyemmel