Itt a karácsonyi szezonra készülve már augusztustól gyártják a szaloncukrot.

Az üzem különlegessége, hogy alig használnak aromákat, igyekeznek mindent természetes alapanyagokkal megoldani.

Így a pezsgőkrémhez valódi pezsgőt, az éttrüffel krémhez valódi rumot adnak, a csokoládé alapja pedig valódi, Belgiumból érkező csokoládé.

Gyártási oldalról kihívást jelent, hogy a manufakturális módszereket kombinálják modern gépsorokkal.

A krémeket, töltelékeket a krémkonyhán készítik el.

Az üzem egyik szintjén épp marcipános-éttrüffeles szaloncukor készült mártásos eljárással, a másik szinten pedig rumpuncs szaloncukor öntéses eljárással.

És persze a nagy sláger, a zselés szaloncukor is előkerült.

Az év szaloncukra is a Stühmernél készült, ez a körtés-muskotályos.

A teljes videó itt.: Végigkóstoltam az idei szaloncukor felhozatalt a Stühmer üzemében

Forrás. Gyetván Csaba